Curso virtual de pastelería del SENA

El SENA ofrece a través de su plataforma virtual el curso virtual de pastelería, curso gratuito y sin requisitos que puede ser tomado por cualquier persona interesada en iniciar su propio negocio o para aquellas personas interesadas en conocer sobre el dulce mundo de los pasteles y las galletas en general para preparar en su casa.

El curso virtual de pastelería tiene una duración de 40 horas y se requiere que el aprendiz tenga al menos dos horas diarias para poder dedicarle al curso. Además, es importante que el aprendiz esté relacionado con el manejo de internet (e-mail, chats, navegadores) así como con la utilización de procesadores de texto como Microsoft Word.

Este curso virtual permitirá al aprendiz aprender a preparar alimentos según la solicitud del cliente y los conocimientos aprendidos corresponden a la norma NTS 001 del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

El contenido del curso es el siguiente:

Unidad 1. Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la pastelería.

A. Historia de la pastelería.
B. Maquinaria y equipos.
C. Ingredientes usados.
D. BPM (buenas prácticas de manufactura)

Unidad 2. Cremas, salsas y aplicaciones

A. Chantilly
B. Pastelera
C. Inglesa
D. Mantequilla
E. Cremas industriales
F. Algunas aplicaciones

Unidad 3. Mousses y aplicaciones

A.  Preparación paso a paso
B. Preparación de gelatinas con sabor y sin sabor
C. Decoración

Unidad 4. Pies

A. Elaboración de la galleta
B. Horneado
C. Decoración

Para inscribirse en este curso virtual haga clic AQUÍ.
Foto: ginnerobot

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